Una ricetta della cucina romana: Bucatini all'amatriciana
da Sale &Pepe
Per 4 persone. Tagliate prima a fettine, poi a listarelle 170 g di seitan e fateli rosolare in una padella antiaderente su fuoco basso rigirando di tanto in tanto. Insaporite con un pizzico di peperoncino. Nel frattempo portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata, cuocetevi 400 g di bucatini e scolateli al dente. Rovesciateli in una larga terrina e conditeli con il seitan e il suo sugo e con abbondante formaggio grattugiato.
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